Основне завдання полягає в тому, щоб певними діями спрямовувати життєдіяльність бджолиних сімей у бік підвищення їхньої продуктивності. Для цього бджоляр повинен вивчати, враховувати та вміло використовувати у практичній роботі біологічні особливості бджолосімей на кожному етапі їх розвитку. Щоб точно знати стан своїх підопічних, він постійно спостерігає за ними та періодично проводить їх огляди.
Я на своїй пасіці застосовую кілька видів спостережень та оглядів, які відрізняються один від одного ступенем втручання у життя бджолиної родини. Найбільш ефективними є: спостереження за інтенсивністю літа бджіл під час хабара, за поведінкою сімей в районі льотків восени, взимку та ранньою весною, огляди контрольних будівельних рамок, вибіркові огляди кількох сімей на точці, огляди всіх сімей пасіки та у виняткових випадках огляди з повним розбором гнізд. Найнешкідливішими для бджіл і дуже продуктивними для бджоляра є зовнішні огляди поведінки бджіл у льотків, які я проводжу завжди, коли приїжджаю на крапку, незалежно від пори року. На перший погляд ці огляди здаються дуже простими, але вони дуже багато розкажуть бджоляру про стан пасіки в цілому і кожної сім’ї окремо, якщо він має багатий досвід, спостережливість, добре знає і пам’ятає індивідуальні особливості всіх сімей.
Вчені та практики з повною підставою вважають, що сім’я зменшує років бджіл за хабарем при втраті матки, при відсутності в її гнізді відкритого розплоду, при захворюванні на нозематоз, гнильця та інші хвороби, при великій заклещеності через варроатоз, при отруєнні льотних бджіл при виникненні в сім’ї роєвого стану, при перегріві вулика сонцем, а також при нестачі в гнізді місця розміщення принесеного нектару. Зменшується літ бджіл усіх сімей за відсутності взятку у природі. Знаючи це, влітку, приїхавши на точок, я спочатку проходжу між вуликами і спостерігаю за літом бджіл кожної сім’ї. При цьому відразу ж визначаю, бджоли якої з них працюють гірше, ніж інші, виявляю і ті сім’ї, які знизили інтенсивність льоту. Потім у процесі виконання запланованої на цій точці роботи з’ясовую і усуваю причини зниження льоту тих чи інших сімей. Восени при зовнішньому огляді легко визначаю сім’ї, яких обкрадають і крадуть. Взимку, спостерігаючи за льотками, встановлюю, якій сім’ї душно, яку турбують синиці, і за допомогою прослуховування безпомилково визначаю хід їхньої зимівлі. Навесні по випорожненнях на льотках дізнаюся, в яких сім’ях збільшена калова навантаженість, які хворіють на пронос, які зробили надранній очисний обліт. Спостерігаючи за весняним обльотом бджіл, ми дізнаємося, як сім’ї перезимували: ослабли в ході зимівлі чи ні, є в гніздах мед або вони голодують, можливо, десь загубилася матка і т. д. В активний період життя бджіл крім спостереження за льотною діяльністю бджоляр може з’ясувати стан сім’ї шляхом огляду з частковим або повним розбором гнізда. При огляді з частковим розбором гнізд швидко оглядаються або всі сім’ї точку, або вибірково кілька сімей. За результатами їх перевірки плануються подальші роботи з усіма сім’ями. При побіжному огляді з гнізда рамки або зовсім не виймаються, або витягується та оглядається лише кілька сотів. При проведенні оглядів з повним розбором гнізда перевіряються переважно всі стільникові рамки. Такі огляди проводяться при чищенні гнізд нозематозних сімей, при відшукуванні маток, при формуванні відведення, при проведенні осінніх та весняних ревізій. Потрібно завжди пам’ятати, що будь-який огляд гнізда сім’ї болісно відбивається на її житті. Проводити огляди, особливо з повним розбором гнізда, необхідно лише у крайніх випадках, хоча за бджоловеденні без цього не обійтися.
Деякі бджолярі, особливо початківці, з цікавості, а також з доброго наміру допомогти сім’ям часто відкривають вулики, виймають з гнізда і досконально оглядають кожну сотню, шукають матку тільки через бажання подивитися на неї, а в роєву пору через кожні 6-7 днів перебирають всі стільники кожної сім’ї з метою виявлення роєвих маточників. Працюють вони повільно і довго тримають вулики відкритими навіть за низьких температур повітря. Ритм життя сім’ї порушується, охолоджується її гніздо, бджоли злиться, жалять бджоляра і відволікаються від збору нектару. Досвідами Інституту бджільництва встановлено, що бджолині сім’ї, які щотижня оглядалися з розбором гнізда, за інтенсивністю яйцекладки та валовим збором меду відставали більш ніж на 40 відсотків від аналогічних сімей, які за активний сезон оглядалися всього 4 рази. Можна навести й інші дані. , бджолосім’ї в день їх огляду приносять у вулики нектару і пилки на третину менше тих, які не оглядалися. шляхом розбору їх гнізда, але робить все необхідне для високопродуктивної їх роботи, тим вище його бджолярське майстерність і знання життя цих маленьких трудівниць, тим більше бджолиних сімей він може обслужити і більше отримати продукції. зробити і що для цього треба мати на точці. Усі роботи повинні виконуватися кваліфіковано, чітко та швидко, але без різких, незграбних рухів, без зловживання димом. Оглядаються рамки необхідно тримати над вуликом, щоб не втратити матку, яка може впасти з сота за межі гнізда у траву. Не можна стукати по вулику, притискати і тиснути бджіл — це викличе їхню злобливість.
При догляді за бджолами спецодяг бджоляра має бути чистим, світлих тонів, без сторонніх різких запахів і надійно захищати тіло бджоляра, особливо голову та шию від укусів. Оглядати сім’ї краще в теплу сонячну та безвітряну погоду, під час активного літа, коли у вулику знаходиться менше старих злобливих бджіл. Однак при денних оглядах сім’ї на кілька годин вимикаються зі звичайної роботи зі збирання нектару та пилку. Правильно роблять ті бджолярі, які огляди сімей переносять на вечірні години, коли літ бджіл припиняється. У цей час бджоли більше зляться, але й шкода від втручання в їхнє життя зведена до мінімуму: за ніч вони наведуть у гнізді порядок і наступного дня відразу ж зранку ввійдуть у роботу.
На великих аматорських та промислових пасіках, де бджолині сім’ї розміщені на кількох точках, а бджоляр займається виведенням великої кількості маток для формування відводків на продаж, огляди сімей проводяться за графіком виведення маток. Намічені операції доводиться проводити в будь-яку погоду, іноді навіть у дощ. Це не забаганка: їхнє невчасне виконання призведе до зриву виведення маток, а значить, і формування відводків. На своїй пасіці огляди бджолиних сімей з повним розбиранням гнізд я проводжу рідко. Навесні досконально оглядаю тільки сім’ї, що опоносилися, коли чищу їх гнізда. Повністю розумію гнізда при операціях, пов’язаних з виведенням маток, а також сімей, що прийшли в роєвий стан. Всі інші операції з догляду здійснюю за допомогою швидких оглядів. Для роботи з бджолами у мене на кожній точці є куртка з лицьовою сіткою, димар, бджолярна стамеска, ящики, маткові клітини, ковпачки, рамки з сушею та вощиною, розділові грати, вставні дошки, ізолятори, годівниці та інший інвентар та обладнання.
Приїжджаючи на точок, відразу ж поверх сорочки надягаю куртку, пошиту з бавовняної білої тканини. До широкого круглого коміра цієї куртки пришитий низ спідниці лицьової сітки. У підвороти рукавів та низу куртки вставлені гумки, які щільно притискають матерію до тіла, не дозволяють бджолам проникнути під куртку. У такій спецівці не спекотно та зручно працювати. Вона надійно захищає бджоляра від укусів. Я вважаю, що бджоляр на пасіці завжди повинен перебувати в лицьовій сітці, навіть коли він ще не приступив безпосередньо до роботи з бджолами. Якщо не надіта сітка, то волосся відкритої голови може викликати озлоблення бджіл ще до початку огляду їх гнізда, утруднити його проведення, а то й зовсім зірвати.
Одягнувши куртку з лицьовою сіткою, проходжу по пасіці і спостерігаю за літом сімей. Після цього приступаю до підготовчих робіт, які необхідні для виконання запланованої операції. До кожного вулика підношу все, що знадобиться під час роботи. Потім розпалюю димар. Для димаря використовую гниляки вільхи та осики, заготовлені у вільний час, або відходи м’якої деревоволокнистої плити. Розпалюючи димар, намагаюсь ретельно очистити від нагару отвори в його кришці, щоб вони вільно пропускали дим. Крім димаря при роботі з бджолами під руками завжди повинні бути стамеска та бджолярський ящик. За такої підготовки під час оглядів підвищується продуктивність праці, виключається зайва ходьба пасікою, що викликає озлоблення бджіл.
На кожному точку встановлюю певну послідовність огляду бджолосімей з таким розрахунком, щоб закінчивши огляд, більше не проходити і не стояти перед льотком цієї сім’ї. Підійшовши до вулика ліворуч, я правою рукою відкриваю кришку. На дошку задньої обв’язки даху кладу стамеску і приступаю до наміченої роботи. Дим у льотки вулика не пускаю: це надовго виводить сім’ю з робочого ритму, а бджоли-сторожа йдуть углиб гнізда, залишаючи льотки без охорони, що може призвести до виникнення бджолиного крадіжки. При оглядах, залежно від їхньої мети, полотно відкриваю частково або повністю знімаю і клуби густого, але не гарячого диму пускаю по верхніх брусках рамок. Бджоли під впливом диму йдуть униз, щоб набрати у зобики меду. За цей час я зазвичай встигаю швидко оглянути гніздо або виконати намічену операцію, не чекаючи, поки бджоли наповнять зобики медом. При такому огляді стільники з гнізда повністю не виймаю, а лише піднімаю одну-дві рамки, попередньо зрушивши стамескою в один бік. Якщо необхідно провести огляд з повним розбором гнізда, спочатку дим пускаю під піднятий холстик, а потім знову накриваю їм корпус. Через одну-дві хвилини відкриваю і оглядаю 2-3 крайні рамки. Оглянувши, ставлю їх у переносну бджолярську скриньку і закриваю запасним холстиком. Всі інші рамки залишаються у гнізді.
Після закінчення огляду стільники з переносного ящика повертаються сім’ї. На своїй пасіці я проводжу не індивідуальний, а груповий догляд за бджолиними сім’ями, тобто у всіх сім’ях точка виконую ту саму операцію в один день. Стан сімей визначаю в основному за літом бджіл та результатами огляду контрольних будівельних рамок. Ця рамка схожа на гніздову. Єдина відмінність полягає в тому, що вона ділиться навпіл горизонтальною планкою. У ній бджоли відбудовують трутневі осередки та вирощують трутнів. За графіком один раз на тиждень я виймаю цю рамку з гнізда, оглядаю та вирізаю запечатаний трутневий розплід. У цьому визначаю стан сім’ї. Якщо рамка нормально відбудована і має в одній половині запечатаний, а в іншій відкритий трутневий розплід і на ній немає закладених маточників, то така сім’я перебуває в хорошому робочому стані і її більше непокоїти. Якщо ж виявиться, що в якомусь вулику контрольна рамка не відбудована чи погано відтягнута і на ній з’явилися маточники чи миски, то ця родина прийшла до роевого стану. Також погано будують хворі та ослаблі сім’ї, а ті, що втратили маток, взагалі не виявляють жодного інтересу до цієї роботи. Сім’ї, де контрольні рамки погано відбудовані, оглядаю уважніше, щоб з’ясувати, у чому тут річ.
Застосування контрольних будівельних рамок значно підвищує продуктивність праці пасічника. На великих пасік всі роботи з догляду за бджолами повинні проводитися строго за графіком. Я перед початком сезону складаю план-графік на весь активний період року, де планую всі необхідні операції у розрізі кожного пункту та на кожен день.
В. П. Вібро
Книга “Один день на пасіці”
Ми вже знаємо, що всередині сім’ї кількість бджіл збільшується за рахунок статевого розмноження, але бджоли в цілому розмножуються за допомогою роїння.
Роєння полягає в тому, що від сім’ї відокремлюється частина бджіл із маткою. Поселяючись у новому житлі, ці бджоли утворюють самостійну родину. Роіння відбувається зазвичай наприкінці весни чи початку літа. Рояться не всі сім’ї поспіль, а тільки ті, у яких виникло «роєвий стан», тобто прагнення частини бджіл покинути старе житло та заснувати нову родину. Цей стан з’являється задовго до виходу рою і лише за певних умов. Бджоляр повинен знати ці умови і вчасно запобігати природному роїнню, оскільки воно знижує дохідність пасіки. Докладніше це питання висвітлено у шостій та сьомій розділах цієї книги.
Ройовий стан виникає у сім’ї поступово. Готуючись до роїння, сім’я закладає маточники, тобто будує кілька мисок, а матка відкладає в них яєчка. Робота сім’ї в цей час поступово слабшає, відбудова стільників припиняється, і матка скорочує яйцекладку. У такому недіяльному стані бджоли перебувають до виходу рою.
У міру розвитку маткової личинки бджоли додають у її комірку все більше і більше молочка. Одночасно бджоли подовжують краї «миски», перетворюючи її на маточник. Через 8 днів після знесення яйця маточник запечатується, і найближчими днями після цього сім’я відпускає рій.
Рой виходить у теплу, сонячну погоду, зазвичай у середині дня. Перед тим як залишити вулик, роєві бджоли набирають повні зобики меду, щоб мати на новому місці деякий запас корму. З роєм виходить приблизно половина населення вулика, у тому числі більшість молодих бджіл та матка.
Роєві бджоли, що вилетіли з вулика, збираються («прищеплюються») десь поблизу пасіки, найчастіше на гілці дерева, іноді на огорожі, карнизі будинку і т. д. Посидівши деякий час на місці збору — «щеплення», рій летить і поселяється в заздалегідь знайденому бджолами дупле дерева чи іншому випадковому приміщенні. У новому житлі рій відразу приймається за відбудову сотів, принесення нектару; матка енергійно відкладає яйця, і бджоли вигодовують розплід. Роєві бджоли працюють з особливою енергією, ніби надолужуючи те, що було втрачено ними в період передроєвої бездіяльності.
Перший рій, що вийшов із сім’ї, називається «первак». Із цим роєм виходить стара матка. Зважаючи на те, що стара матка важка і не може швидко летіти, «первак» прищеплюється недалеко від пасіки і порівняно низько.
Сім’я, що відпустила рій, залишається без матки і має кілька запечатаних маточників. За кілька днів після вильоту рою починається виведення молодих маток. Так як у маткові «миски» яйця відкладалися маткою не одночасно, то виведення молодих маток розтягується на кілька днів.
Якщо з виходом першого рою у бджіл прагнення до роїння скінчилося, то, дочекавшись виведення першої матки, сім’я знищує решту маточників. Але найчастіше з початком виведення молодих маток сім’я відпускає рій-«вторак», який нерідко виходить з 2-3 матками (згодом бджоли зайвих маток знищують). Маючи немодну рухливу матку, «вторак» відлітає від пасіки далі, ніж «первак», і прищеплюється десь високо.
Після «втораком» другого дня сім’я може відпустити третій рій, потім четвертий тощо. буд. З кожним із цих роїв виходить половина населення вулика, і сім’я може зроїтися настільки, що залишиться жменя бджіл. Рої теж виходять дрібні, нежиттєздатні. Якщо на пасіках ще де-не-де допускають використання роїв-«перваків», то наступні за ними рої зовсім неприпустимі.
Внаслідок роїння в сім’ях відбувається зміна маток; оскільки, відпускаючи рій, сім’я щоразу виводить молоду матку. Але при цьому стара матка не гине, а йде з роєм у нове житло. Таким чином, із двох сімей, що вийшли в результаті роїння, все одно одна залишається зі старою маткою.
Як же в природних умовах відбувається зміна старої матки, коли вона настільки слабка, що не може летіти з роєм? І тут у сім’ї відбувається «тиха зміна матки», т. е. за життя старої матки бджоли виводять собі молоду. Обидві вони деякий час мирно відкладають яєчка в одній сім’ї, доки стара матка не загине. При «тихій зміні» виведення молодих маток відбувається так само, як і при роїнні, – в обох випадках вони виводяться з яєць, відкладених у заздалегідь приготовлені бджолами миски. При цьому майбутня особина ще на стадії яйця призначається для виведення матки. У разі раптової втрати матки в сім’ї нема кому покласти яйце в маткову «мисочку», тому бджоли не можуть вивести молоду матку звичайним шляхом. Якщо до того ж в осиротілій сім’ї немає відкритого розплоду, то це буде повне сирітство сім’ї і вона без допомоги бджоляра приречена на загибель, тому що старі бджоли поступово розгублюються, а виведення молодих бджіл не буде. Але якщо від загубленої матки залишився відкритий розплід, це буде неповне сирітство сім’ї, оскільки може вивести собі нову матку з личинки робочої бджоли. Яйце, відкладене маткою в миску, нічим не відрізняється від тих яєць, з яких виводяться робочі бджоли. Вийшли з яєць личинки робочої бджоли і матки спочатку теж однакові, поки вони отримують однаковий корм – молочко.
Як уже згадувалося, різниця в розвитку особин починається лише на третій день після виходу з яйця, коли личинки майбутніх бджіл починають отримувати кашку з меду та перги, тоді як маткові личинки продовжують годуватися молочком до кінця розвитку. Отже, будь-яка личинка робочої бджоли не старша за дводенний вік придатна для виведення матки. Навколо однієї з таких личинок безматкові бджоли розширюють комірку, перетворюючи її на свищевий маточник. Личинку рясно забезпечують кормом, як і в звичайному маточнику. З личинки робочої бджоли, переключеної на маточне виховання у ранньому віці, виводиться повноцінна матка.
Сім’я ніколи не обмежується закладкою одного свищевого маточника. Вона як би «в запас», на випадок невдачі вигодовує кілька маток, і як тільки перша з них виведеться, решту сім’я знищує (якщо у бджіл не виник роївий стан).
Використовуючи описані біологічні властивості бджолиної сім’ї, бджолярі виводять маток штучним шляхом. Для цього у спеціально виділеній сім’ї навмисно створюють повне сирітство.
Якщо сім’я втратила матку в такий період, коли в гнізді немає личинки для закладання свищевих маточників, то окремі робочі бджоли намагаються замінити маток. Багато харчуючись, вони починають відкладати яйця, але з цих яєць виводяться тільки трутні. Тому таких бджіл називають бджолами-трутівками. Сім’я з трутовками не поповнюється робочими бджолами, і якщо бджоляр її не виправить, вона загине.
Терміни розвитку матки нам вже відомі – вона виводиться через 16 днів після знесення яйця в маткову «мисочку». Перед виходом молодої матки бджоли потоншують шар воску на кінці маточника. Потім матка, прорізавши щелепами зсередини оболонку на кінчику маточника, відкриває кришечку і виходить назовні.
У перший день після виходу з комірки матка рухається по сотах повільно, плавно, але потім вона стає все тоншою, рухливішою. Таку матку важко побачити серед бджіл, доки вона не почне відкладати яєчка.
Приблизно через три дні після народження матка виходить на перший орієнтовний політ, знайомиться з місцем розташування вулика та околицями пасіки.
До парування з трутнем молода матка називається неплідною. Протягом семи днів у неї продовжується розвиток статевих органів, після чого матка йде на шлюбний виліт. За маткою, що вилетіла, спрямовується маса трутнів. Спарювання відбувається у повітрі, іноді за кілька кілометрів від пасіки. У трутня, що покрив матку, відриваються статеві органи, і він гине. Є відомості, що молода матка спарюється з кількома трутнями, але це ще недостатньо з’ясовано.
З шлюбного вильоту матка повертається у вулик зі «шлейфом», тобто із залишками статевого органу трутня, які видніються на кінчику її черевця. Бджоли оточують матку та звільняють її від «шлейфу».
Покрита трутнем матка стає плодовитою і через 2-3 дні починає кладку яєць. Період спарювання у матки буває один раз у житті, і сперма трутня збирається в її статевих органах у вигляді запасу в особливий пляшечку – «насіння». Звідси сперма найдрібнішими крапельками витрачається на запліднення яєць, що відкладаються маткою. Те яйце, на яке не потрапила крапелька сперми, залишається незаплідненим, і з нього виводиться, як ми знаємо, трутень. Чим старша матка, тим менший запас сперми у неї, і вона більше відкладає незапліднених яєць. Тому в сім’ях із старими матками буває багато трутневого розплоду.
Якщо шлюбний виліт затримався через погану погоду або спарювання не відбулося через відсутність трутнів, то матка вилітає пізніше і може повторювати шлюбні вильоти кілька разів. Матка зберігає здатність до запліднення протягом 20-30 днів після виходу з маточника. Якщо протягом зазначеного терміну спарювання не відбулося, то матка припиняє вильоти та залишається неплідною. Така матка відкладає незапліднені яйця, з яких виводяться трутні, тому вона називається трутневою. Сім’я з трутневою маткою без втручання бджоляра поступово слабшає та припиняє своє існування.
Роєння призводить до перерви у зростанні сім’ї. Рой почне поповнюватися бджолами не раніше, ніж через 21 день після появи першого засіву на знову відбудованих стільниках.
Якщо рій ранній, то він до головного хабара встигне накопичити значну кількість бджіл, тому ранні рої життєздатніші.
Сім’я, що відпустила рій, спочатку поповнюється молодими бджолами за рахунок виведення розплоду, що залишився від старої матки. Потім у неї утворюється перерва у поповненні бджолами доти, доки почнеться виведення розплоду від молодої матки.
А.М. Ковальов
«Догляд за бджолами»
Археологічні знахідки свідчать, щшо людство почало займатись бджільництвом ще в ранньому бронзовому віці (першій половині ІІІ тисячоліття до н.е.). Залежно від клімату, природних умов, ступеня розвитку цивілізації відбувалося одомашнювання бджіл, удосконалювалося їхнє житло.
Невідомо, як і коли людина довідалася про мед. Найімовірніше, поласувавши ним, вона почала полювати за бджолами, навчилася відшукувати їхні гнезда, з яких видирала мед, але не дбала про те, щоб і надалі забезпечити себе цим смачним продуктом.
Протягом століть засоби добування меду та воску поступово змінювались. В енциклопедії БрокгаузамЕфрона зазначається, що мед був відомий людям уже близько 4000 років тому. Закрема, славилася медом Палестина.
Афіняни вже мали вулики і вивозили бджіл на гору Галет, або на острови Егейського моря і навіть в дельту р. Нілу щоб збільшити збір смачного й пахучого меду. Про високий рівень розвитку грецького бджільництва писав ще Арістотель (384-322 р. до н. е.). В ті часи в Греції були циліндричні вулики з обпаленої глини, а також плетені з гілок і обмазані глиною. Греки перші винайшли лінійкові вулики. Була в них і пасічницька література.
В Украіні бджоли водилися з дуже давніх часів. Немає звісток про те, коли саме люди стали їх розводити. Грецький історик Геродот, що жив 484-420 р, до н. е згадує про наш край, багатий медом (Покровский-Журавко, 1843; Розов, 1972; Некрасов, 1980).
Безсумнівно, що пасічництво того часу на територі України перебувало вже на другому його щаблі, тобто люди не тільки вміли вишукувати бджіл по лісах та вибирати мед, а й дбали про те, щоб не зруйнувати їхнє житло, а також на зразок дупла в старому дереві довбали дупло в живому дереві. Такі дерева називалися бортями (Голубицький, 1963).
Тогочасне бджільництво, найімовірніше, нагадувало noлювання на диких бджіл, звідки й пішла назва промислу — бортництво.
Методи добування меду в ті часи були примітивні. Шукали дупло з бджолами, викурювали їх, а потім видовбували стінку дупла і забирали стільники з медом. Якщо дупло знаходилось у зручному місці, зроблений у стінці отвір закривали дошкою, і згодом дупло знову заселяли бджоли (Павлов-Сильванский, 1812).
Проте полювання за медом, no суті, належало до збиральницької діяльності, а не виробничої. Воно тривало протягом усього періоду родового устрою і почало зникати лише з розвитком землеробства.
Бортництво в середні віки було поширене в лісовій частині Европи, а саме: на території сучасних Німеччини, Польщі, України, Беларусі, країн Балтії, на північному заході європейської частини Росії. Причому подекуди воно збереглося до наших часів.
Завдяки багатющим масивам медоносів та професіоналізму бортників, Київська Русь, а пізніше й інші князівства, які утворилися на її території, були відомі по всьому світу як одні з найбільших експортерів меду та воску. Вже в ті часи держава дбала про бджільництво й охороняла права бджолярів. Численні бортеві дерева, що освоювалися людьми, переходили в їхню власність і позначалися тавром — бортним знаком.
На думку А.Ф. Селіванова, бортництво було одним із шляхів колонізації земель, які освоювали російські племена. Таким чином, разом із сохою й сокирою з’явилися борті, а поряд з угіддями — села-бортничі, населення, яких займалося бортним бджільництвом.
Зважаючи на те, що в епосі практично всіх народів згадується про бджіл і отримувані від них мед та віск, можна стверджувати, що бджільництво здавна було одним із основних занять людини (Селиванов, 1896).
Їсторія бджільництва така ж древня, як і історія ліодства. Від випадкових знахідок гнізд диких бджіл людина перейшла до цілеспрямованого полювання за медом. Це була вже певна форма господарювання, яка отримала назву «дикого» бджільництва. На зміну їй у лісистій місцевості прийшло бортне бджільництво, яке існувало на Русі протягом бarатьох століть. Звичайно під борті вибиралися дуписті дерева. Декілька бортей, розкиданих на певній території, утворювали бортні угіддя. На бортних делевах і тих, що призначалися на такі в майбутньому, робилися сокирою зарубки, які засвідчували приналежність борті певному користувачеві. Для кожного бортного угіддя зарубки були однієї форми.
В старовину бортями називали всі гнізда бджіл в дуплах дерев, а іноді й вулики, що розташовувались на пасіках.
У словнику В. Даля борть тлумачиться як дуплисте дерево, взагалі колода для бджіл, пень довбаний, дуплянка. В наш час борть – це видовбане дупло в дереві, в якому живуть бджоли.
Спорудження борті було важким заняттям, а інколи й небезпечним. Вона видовбувалась високо в стовбур дерева. Спочатку робили лаз (довж) – вузьку щілину зверху донизу майбутньоъ борті, потім цю щілину в глиб стовбура розширювали. Створювалась камера трапецієвидної чи округлої форми. Стелю в борті робили з нахилом у бік довжі. Довж закривалась спеціальною дошкою – довжією.
В деяких районах Башкирії і в наш час збереглося бортєве бджільництво майже в тому ж вигляді, в якому воно було сотні років тому. Ним займаються бджолярі з багаторічним досвідом, а традиції та знання передаються молоді. В цій місцевості живе популяція середньоросійських бджіл, яка називається бурзянською. Працю бджолярів описав Є.М. Петров у книзі “Башкирська бортєва бджола”. Борті там видовбують у деревах, розташованих неподалік від чудових джерел медозбору та води. В стовбурі дерева (діаметром не менше 40 см), робиться порожнина заввишки 90-100 см, діаметром 30-35 см, залежно від товщини стовбура. Верхню частину борті роблять трошки ширшою, ніж нижню. Товщина стінок борті – 10-20 см.
Дупло сполучається із зовнішнім середовищем двома отворами. Один, великий, називається довж, крізь нього оглядають гніздо і забирають мед. Довж частіше роблять з південної сторони дерева. Вона щільно закривається двома кришками з таким розрахунком, щоб можна було оглянути верхню або нижню частину гнізда, не розкриваючи всю борть. Другий отвір маленький – льоток, він розташовується під кутом 90° до довжі і знаходиться мяйже посередині висоти борті, трошки ближче до її стелі. Льоток робиться у вигляді прямокутного отвору (4 х 8 см). У нього вставляють конусоподібний вкладиш, який одним кінцем трохи виступає з льотка через стінку назовні, а другим, пройшовши через всю внутрішню частину борті, обпирається в протилежну ії стінку. Цей вкладиш перекриває льоток, залишаючи дві вертикальні щілини з обох боків завширшки 1-2 см.
Усередину борті вставляють дві хрестовини: одну у верхній частині на висоті 25-35 см від стелі друry – на 15-20 см нижче льотка. Ці дві хрестовини разом з льотковим вкладишем служать опорою для стільників, оберігаючи їх від обривання. Подібні хрестовини використовував у своїх вуликах І. Хрептович (рис. 3).
Рис.3 Хрестовина Хрептовича
При спорудженні борті слід мати на увазі, що дерево, в якому вона знаходиться, під час сильного вітру може зламатися, тому довжина борті не повинна перевищувати 120 см, а діаметр залежить від товщини дерева та величини його крони.
Щойно видовбану борть, як правило, залишають на рік-два для обсихання. Потім внутрішню частину борті очищають від смоли (якщо вона зроблена у хвойному дереві) та сміття і одночасно прикріплюють до стелі смужки стільників. Тільки після цього борть готова для заселення ройовими сім’ями.
Видовбують борті спеціальним інструментом, який придатний також для виготовлення колод. Існує багато пристроїв для піднімання бортника для гнізда бджіл: гаки, різні ремені з петлями, драбини тощо. Однак усі вони не гарантують повної безпект бортника, і траплялось, що люди падали й розбивались.
Крім того, бортник ризикував бути до смерті зажаленим бджолами, адже в давнину селекцією бджіл на доброзичливість ніхто не займався.
Для відбору меду і обстеження бджолосімей користувались зубелем (паличкою з розщепленим кІнцем, в якому затискувалась тліюча гнилючка), а також сіткою для обличчя і ножем для зрізування стільників. Стільники складали в луб’яні короби або лиnові діжочки. (рис. 4).
Рис. 4 Липова діжечка для зберігання меду
Подекуди для утримання бджіл виготовляли борті з розпиляних частин стовбура, які потім піднімали та закріплювали на дереві. Такі борті називалися козубами (бортними) (рис. 5), і, напевне, їх можна вважати nершими вуликами. Те, що козуби видовбувалися на землі, значно полегшувало роботу бджолярів, а зrодом эавдяки цьому, винаходу людина перейшла від бортництва до розведення бджіл на пасіках.
Рис. 5 Вулики-козуби
На Русі бортєві форми бджільництва довгий час були домінуючими. І хоча передумови для переходу до інших форм rосподарювання склалися тyт ще в середні віки, можливість не реалізовувалась через постійні набіги на Русь кочовиків, які супроводжувались погромами та nограбуваннями. Пасічні форми бджільництва набула панівноrо положення в Росії та Україні лише в XVII-XVIII (Шимановский, 1916).
Л.І. Бондарчук, Т.Д. Соломаха
«Вулики. Історія створення та різні системи»
Які вітаміни містяться в меді та чим вони корисні?
Які в меді вітаміни? Мед – це улюблений усіма солодкий продукт, який давно славиться тим, що в ньому міститься величезна кількість вітамінів, необхідних для підтримки життєдіяльності організму. Але залишається питання, які вітаміни в меді містяться саме?
Склад бджолопродуктів
До складу солодощі входять різні активні речовини та мінерали, мед містить такі компоненти:
• рибофлавін;
• піридоксин;
• Пантотенова кислота;
• токоферол;
• Вітаміни групи В, С;
Зміст меду багато таким компонентом, як рибофлавін, він здатний:
• Поліпшувати засвоєння глюкози у кишечнику;
• брати участь у комфортному метаболізмі жирів та білків;
• Поліпшувати працездатність очей (точніший і ясний зір).
За вмістом корисних вітамінів у такій речовині насолода прирівнюється до курячого м’яса. Навіть у корисних фруктах рибофлавін чи основний компонент групи Вітамін В2 знаходиться у меншій кількості. За нестачі такого вітаміну в організмі можуть виникати неврологічні розлади.
Мед містить піридоксин, здатний впливати на зовнішній вигляд шкіри та стан нервової системи організму. Його можуть використовувати як ліки для лікування остеохондрозу та інших хвороб, пов’язаних з неврологією.
Рядний мед на вітаміни, що входять до його складу. Серед них є і пантотенова кислота, здатна активізувати м’язи, нормалізувати психіку людини, сприяти продовженню молодості та здоров’ю шкіри. Кислота здатна боротися з сивиною.
Різні мікроелементи, що містяться в меді, у тому числі і токоферол або вітамін групи Е, його використовують для косметичних процедур у вигляді масок і кремів, що покращують стан волосся або шкіри обличчя. Така речовина не здатна всмоктуватись у кишечнику, тому що не має особливих жирів. Гіповітаміноз цього вітаміну може призвести до лущення шкіри або випадання локонів.
Харчова цінність
| білки |
|
| жири |
|
| вуглеводи |
80 г |
| вміст води |
15 — 25% |
| кількість сахарози |
2 – 4% |
| Наявність фруктози і глюкози |
75 – 78% |
| декстрину |
6,0% |
| органічна кислота |
0,04 – 0,3% |
| Калій, магній, залізо і ін. |
0,09 – 09% |
| Різні ферментні речовини |
Інвертаза інші речовини |
| зміст вітамінів |
В, С, Е, РР, В2 і В6 |
Вітаміни
У солодощі містяться корисні мікроелементи та речовини, але крім цього, вона також багата і вітамінами, різні групи вітамінів мешкають у різних сортах та видах ласощів. Прийнято вважати, що бджолина насолода має наступні вітаміни:
1. А – він здатний розвивати та посилювати зростання людського організму, покращити зовнішній вигляд шкіри, стан травлення.
2. В2 – відповідає за метаболізм, здатний утилізувати наявність амінокислот
3. В3 – вітамін, що міститься в ласощі, для порівняння різних може зняти фізичну напругу, зберегти від розвитку серцево-судинних захворювань.
4. В9 – завдяки йому, швидше дозрівають червоні кров’яні тільця у кістковому мозку, крім цього, запобігає розвитку трофічних захворювань слизових.
5. С – звичайно ж, дана група вітамінів бере участь у зміцненні імунної системи організму людини, сприяє відновленню організму при вірусних інфекціях, харчових отруєннях, бактеріальних подразненнях різними отрутами чи токсинами.
6. Е – може мати досить сильний протизапальний та антигістамінний ефект, він насамперед стабілізує клітинні структури.
7. H – дана група відповідає регулювання обміну корисних речовин і жирних амінокислот, діє розпад вуглеводів в організмі людини, недолік такої речовини можуть нести у себе такі наслідки, як випадання волосяних структур, порушення зростання нігтів, руйнація нервової системи організму.
8. К – ця група стабілізує природний процес зі згортання крові, запобігає розвитку кровотеч.
Фруктоза
Натуральний цукор або фруктоза, вона відноситься до групи моносахаридів, має солодкий смак. Якщо оцінювати сахарозу в балах, вона матиме близько сотні, а фруктоза цілих 175 балів. Формула виглядатиме так: С6H12О6.
Такий природний цукор нерідко використовують у лікувальних цілях, в основному при ураженні печінки або алкогольному отруєнні, використовується як природний замінник цукру, особливо часто використовується для хворих на цукровий діабет, тому що навіть якщо вживати фруктозу у великій кількості, вона не сильно підвищить цукор у крові .
На відміну від такого компонента, як глюкоза, фруктоза не вимагає інсуліну для того, щоб добре засвоїтися в організмі. Крім того, вона є основою для переробки та перетравлення в печінці спеціальних глікогенів (наприклад, крохмалю).
Бджолині ласощі мають більшу кількість фруктози, ніж глюкози, саме з цієї причини насолода є лівообертальним продуктом. Під впливом певних ферментів два підвиди цукру можуть перетворюватися з одного в інший.
Глюкоза
Вона має таку назву – декстроза (від слова “правий”). Вона є одним із найважливіших цукрів, тому що при метаболізмі вона забезпечує клітини організму людини необхідною енергією.
Наявність у крові цукру регулюється з допомогою такого гормону як інсулін, він виділяється з допомогою спеціальних клітин підшлункової залози. Надлишок такого цукру здатний відкладатися у печінці обсягом до 350 м.
В основному глюкозу можна зустріти в багатьох фруктах, бджолиній солодощі, перевагою є те, що вона здатна потрапляти в організм через стінки шлунка в кров’яні судини без перетравлення. На відміну від фруктози, цей компонент більш проблематичний для людей, які страждають на цукровий діабет.
Ферменти та амінокислоти
Ферментами називають важливі учасники травних процесів. Розщеплення солодощі відбувається в ході процесу гідролізу. Якби не було таких ферментів, організм людини міг би загинути від виснаження, незважаючи навіть на надлишок будь-якої іншої їжі, це може статися через те, що їжі не засвоюється організмом.
Ферменти сприяють загоєнню ран, рятуванням від запалень або різних видів пухлин. Крім того, вони знищують екзогенні клітини, які є збудниками ракових захворювань. Ферменти розчиняють згустки крові та запобігають відкладенню їх на судинних стінках.
Амінокислотами називаються кислоти, які містять кілька груп вітамінів. Вони є необхідним компонентом, що розщеплює при травленні білки. Дані речовини надходять із шлункового тракту у всі тканини організму, де потім перетворюються на різні корисні компоненти.
Нестача амінокислот в організмі людини може призвести до зменшення ваги тіла, припинення росту, порушення метаболізму.
Отже, солодкі ласощі включають величезну кількість корисних для організму речовин, мінералів, вітамінів і амінокислот. Усі вони життєво потрібні для нормального розвитку людського організму. Деякі види амінокислот є хорошими ранозагоювальними компонентами, які здатні загоювати тканини.
Вітаміни різних груп містяться в різних видах і сортах ласощів, вони також мають ряд корисних властивостей.
Наприклад, позбавляють серцево-судинних захворювань, відновлюють ріст волосся і нігтів, підтримують здоровий зовнішній вигляд і молодість шкіри, позбавляють токсичних інфекцій, вірусних і простудних захворювань, стабілізують згортання крові, позбавляють утворення ракових клітин, що викликають онкологічні захворювання.
У цьому ласощі є всі необхідні речовини для нормального зростання та розвитку організму людини, всі вони мають цілий перелік корисних властивостей. При щоденному вживанні продуктів бджільництва в невеликій кількості можна уникнути багатьох хвороб.
Які вітаміни містить мед і чим вони корисні?
Те, що мед корисний, знають усі. Напевно, ті, хто його любить та їсть щодня, замислювалися хоч раз: чи є вітаміни у меді? Давайте дізнаємось разом, які вітаміни містить мед і чим вони корисні для нашого тіла!
Насамперед, слід знати, що собою являє солодка бджолина маса. Здавалося б, все просто – якщо солодко, то є цукор. Це, почасти, так. Глюкоза в будь-якому сорті справді міститься і чимало. Але бджолиний продукт тому і вважають унікальним, що, крім солодощі, він є джерелом корисних ферментів і білків.
Вітаміни в меді представлені переважно групою В. Це означає, що всім відомі В6 і В12 (а також їх вітамінні «колеги» з однойменної групи) там теж є. Крім того, продукт містить комплекс сполук з морквяною назвою каротини. Крім групи В, насолода насичена вітамінами Е, К, С, а також фосфором (відомим як Р), фолієвою кислотою, ніацином.
Русский
