«Медовик» vs «пакетник»: Дикий Запад отдыхает

Рынок собственно пчел является одним из трех крупнейших пчеловодческих рынков (еще мед и матки). Конечно, нередко пчелы продаются семьями, однако львиную долю все же составляют пакетные продажи! Хотя комплектации пакета могут быть разными, все равно это — так сказать, более или менее стандартизированный лот.

Игроки рынка

Обычно, при написании обзора рынка, оценивают его емкость, если не в деньгах, то хотя бы в физических единицах. Учитывая, тенизации отрасли надеяться на официальные данные не доводится. Можно, только попробовать оценить (прикинуть). Но и для этого придется от чего-то отталкиваться. При отсутствии альтернатив, попробуем зацепляться официальной количество пчелосемей в главных «пакетных» регионах — Закарпатской, Львовской, Ив.-Франковской и Черновицкой областях. Согласно данным статистики, в совокупности они около 400 тыс. Семей, то есть около 15% от общего «поголовье» Украины. Предположим, что от каждой семьи в этих «пакетных» регионах продается хотя бы один пакет. Адекватное предположения? Как более или менее! Но пакеты продают не только в «карпатском» регионе. Опять таки делаем предположение, что остальные страны продает порядка 100 тыс. Пакетов, то есть менее 5% от имеющегося у них «поголовье». Реально? Трудно сказать … Но так или иначе предлагается «принять за основу» именно эту цифру. Таким образом, ежегодный рынок пакетов можно оценить в 500 тыс. Штук, или чуть менее 20% от общей официальной количества пчелосемей в стране. При средней цене пакета в 1000 грн. денежную емкость отечественного пакетного рынке можно оценить в 0500000000 грн. На любой товар во многом зависит от баланса спроса и предложения на него. Попробуем выяснить, кто же покупает и продает пакеты? Как уже отмечалось выше, основным продавцом пакетов является «карпатский» регион. Во-первых, собственно на Закарпатье благоприятный климат для раннего наращивания пчел, ранняя весна и тому подобное. В других регионах Карпат климат более прохладный, но за ними также водится слава чистопородного карпатской пчелы. И климат тоже подходящий. К примеру, в этом сезоне пасечники со Львовщины и Франковской отчитывались о хорошем приношение пыльцы уже в середнини февраля! Во-вторых, в этих регионах летние взятки очень слабые, поэтому пчеловоды просто вынуждены специализироваться на разведении — пакетах и ​​матках. Вот и получается, что пчел с Запада везут по всей стране до медоносов. В отличие от «западных» коллег, пасечники с остальной территории Украины, имеют возможность выбирать: работать на мед или на разведение. В целях диверсификации бизнеса, они иногда наряду с товарными держат и отдельные «пакетные» пасеки / точки. Кроме того, есть пчеловоды, продают по 2-3 десятка пакетов ситуативно, в условиях высокого спроса и цены!

Еще более интересно — кто же покупает пакеты, потому что именно спрос, как известно, рождает предложение. Покупателей попробуем сразу «разбивать» на категории.

Во-первых, пакеты покупаются пчеловодами — «Медовик» для восстановления пасек после неудачной зимовки. Объем спроса от одного покупателя этой категории может составлять десятки пакетов.

Во-вторых, постоянными покупателями являются так называемые «бджоломоры», которые полностью срабатывают пчел на взятку, выкачивают под «ноль», а пчел закуривают. Тоже — технология, хотя и варварская. Такие бизнесмены стараются не светиться лишний раз, однако продавцы пакетов уверяют, что они существуют. Спрос с их стороны может измеряться сотнями на одного пасечника.

В-третьих, покупателями пакетов является пасечники, желающих единовременно резко увеличить «медовую» пасеку. Размер спроса — где-то до сотни пакетов.

В-четвертых, в последнее время в области присматриваются бизнесмены, готовые вложить средства и рассматривают возможность старта сразу из сотен семей.

В-пятых, это, конечно, розничные покупатели, как правило, новички-любители, или желающие как можно быстрее попробовать экзотическую породу (КАРНИКА или Бакфаст). Их спрос, как правило, измеряется цифрой в десятку пакетов на душу. Очень часто эта категория покупателей вынуждена приобретать пакеты через посредников (перекупов) в виде пчеловодческих магазинов, или предпринимателей, специально набирают мелкие заказы, а потом сами едут в Западную по пакеты.

Фактори ценообразования

Градація продавців та покупців на групи є дуже важливою для аналізу найбільш спекулятивної та дискусійної теми – це ціноутворення на пакети. Під час міжсезоння з цього питання на різних інтернет-форумах точаться найбільш палкі та запеклі дискусії. І це неспроста – продавці грають на підвищення, покупці – навпаки. Спробуємо предметно розібратися у цьому непростому питанні. Візьмемо умовного «пакетчика» з Закарпаття, що має за сотню сімей. Йому до часу «Х» (скажімо, 15 травня) треба продати близько 100 пакетів. Інакше сім’ї почнуть роїтися, та/або навіть голодувати, а тари для розширення немає! Тони цукру (14 тис. грн.) по 10 кг. на сім’ю на піку сили і на місяць не вистачить. Звичайно, теоретично можна  стати на колеса і гайнути кудись на кочівлю км. за 200-300! Але така подорож влетить у копійчину. Та й, на практиці таке перепрофілювання майже нереальне, враховуючи хоча б особливості конструкції вуликів «пакетників». Отже, допустити такий сценарій розвитку подій – катастрофа для «пакетника». У цій без альтернативності – головна слабкість його переговорної позиції! Навіть у крупних «пакетників», але, до прикладу, з центральної України, позиції куди міцніші. Завжди можна кинути сили на медозбір. Проте найсильнішою переговорна позиція є у дрібних продавців, що пропонують на продаж лише декілька десятків пакетів та стоять у епіцентрі медодаїв. За невигідної ціни вони абсолютно безболісно можуть відмовитися продавати. А якщо такий невеликий «пакетник» ще й розрекламує на «You-Tube» своїх «імпортних» бджіл, то до нього вишикується така черга з роздрібних покупців, що впору продавати дефіцитний товар з аукціону! З огляду на це, недивно, що і ціна стандартного пакету може відрізнятися навіть у рази! Що називається, хто як домовиться… Важлива деталь: домовлятися починають ще з осені, і навіть аванси вносять. Тоді як реальна розстановка сил (попит-пропозиція) стає зрозумілою не раніше кінця березня-початку квітня, коли стають відомі остаточні результати зимівлі та з’являється розуміння темпів весняного розвитку сімей.

Себестоимость

Однако есть и объективные параметры, влияющие на цену пакета. Главный — это его себестоимость для продавца. Попробуем ее подсчитать, остановившись на существенных статьях. Для зимовки и наращивание розплоднои и бджоломасы нужны продукты. Похоже, что 20 кг. на среднюю семейку «под пакет» вполне достаточно с осени до момента продажи пакета (или времени когда она сможет обеспечивать себя самостоятельно). Получается где-то 5 кг. — на осень, 5 кг. — собственно на зиму и еще по 5 кг. на март и апрель. Предположим, что речь идет о небольших семейки, зимующих на 5 рамках, по несколько штук в улье. То есть, типичная пакетная технология на Закарпатье! После отбора стандартного пакета (3 + 1) до 1 мая должен оставаться небольшой «хвост». Как правило, это пару рамок с открытым расплодом и одна кормовая. Если учесть пчел в крытом расплоде, то где-то 3/4 «ульевого субстанции» идут в пакет. Итак, с 20 кг. кормов на себестоимость пакета перекладываем 15 кг. При цене сахара последней осени в 11 грн. за кило имеем 165 грн. Другим ценным элементом пакета является плодотворная матка. Рыночная цена зимовало прошлогодней матки в этом сезоне — около 250 грн. Очень часто в калькуляцию пакета пытаются заложить стоимость рамок и суши. Это оправдано, только тогда, когда пакет продается полностью на свежих, скажем, прошлогодних сотах и ​​новеньких рамках. На рынке есть предложение такой суши грн. по 30 за рамку. От нее можно отталкиваться. Однако на практике пакеты очень редко выходят на идеальных сотах, скорее, наоборот. Если сушняк вообще старый и подлежит выбраковке, то его стоимость стремится к нулю, поскольку покупателю придется изрядно повозиться чтобы выжать из него каких-то несколько десятков граммов воска и подготовить рамку для дальнейшей эксплуатации. Так или иначе, для порядка все же заложим по этой статье в себестоимость грн. 40 на пакет. Так что пока у нас набежало 450 грн. с хвостиком. Но, одной из главных статей себестоимости, очень часто не учитывается при попытках осуществить калькуляцию, — есть зарплата работников. Учитывая, специфику пчеловодства, особенно отечественного, где почти не используется наемный труд, речь идет собственно о зарплате самого пасечника (возможно, членов семьи). Где ее посмотреть? Очень субъективная вещь. Рынке труда пчеловодов фактически не существует. В немногочисленных объявлениях, зарплаты не разглашаются, подход очень индивидуальный. Поэтому придется снова делать предположения. Пусть наемный пасечник (не очень высокой квалификации), обслуживающий только пакетную пасеку в 100 семей, не особо напрягаясь, получает в среднем 3 тыс. Грн. в месяц, в т.ч. в межсезонье. То есть его годовой заработок 36 тыс. Грн. Получается — 360 грн. на пакет! Итак, наша себестоимость за счет зарплаты растет почти вдвое — до более 800 грн.! По крайней мере теоретически, это и должно быть минимально возможная цена пакета. Но наш «пакетник» еще и предпринимателем, который стремится получить прибыль (в наших реалиях эта категория смешивается с зарплатой). Эти аппетиты тоже могут быть разные. Заложив 200 грн., Мы выходим на цену где-то около 1000 грн. за пакет. Без тары!

Доходная часть медовика

Теперь посмотрим на эту цену глазами потенциального крупного покупателя-медовика. Хотя теоретически пчелы является средством производства (основные фонды) и их стоимость должна амортизироваться (списываться) в готовую продукцию (мед) годами, на практике подход другой. Крупные покупатели считают, исходя из цикла в один сезон. То есть, пакет имеет «отбить» свою стоимость и дать прибыль в год покупки. Поэтому неудивительно, что покупатели пакетов хотят получить их как можно раньше, в идеале — конец апреля, первые числа мая. В этом месте коротко остановимся на характеристиках пакета. Как уже отмечалось, стандартной считается комплектация «3 + 1 Дадана»: три рамки крытого расплода, ближе к выходу и одна кормовая, которая нужна, если это предусмотрено длительное транспортировки. Конечно, рамки должны плотно обсиджуватися пчелами, родившихся уже в этом году (не старые зимовали!). На вес выходит где-то 1,2 кг. пчелы. Однако главная ценность пакета — в матке и крытом расплоде. Если каждая розплодна рамка содержит хотя бы 2/3 крытого расплода, то есть по 6 тыс. Ячеек, это означает, что в течение максимум 12 дней после формирования пакета появится 18 тыс. Молодых пчел (1,8 кг.). То есть пакет, сформированный условно 1 мая, до 12 мая плотно обсидатиме уже 10-12 рамок и готов получить магазин. То есть, если акация зацветет без аномалий, в 20-х числах мая, можно будет вполне рассчитывать на товарный мед. Сколько — зависит от многих факторов (технология, «медовисть» пчел, погода и т.д.). Но 10 Л.- ведро из семьи (один хороший магазин) можно планировать. Даже применив оптовую цену на «акацию» в 55 грн. / Кг., Доход от пакета составит 825 грн. Однако следует учитывать, что это — уже с учетом затрат труда и материалов нового хозяина (покупателя). Так или иначе, основную ставку покупатели пакетов делают на подсолнечник, что как правило, начинает зацветать в первых числах июля. К этому времени успевает развиться нормальный пакет, купленный даже во второй декаде (середине) мая. В зависимости от условий, с подсолнуху реально накачать в среднем по фляге из пакета, то есть 55 кг. (Две утки по два магазина). Сдав мед оптом по 35 грн. / Кг., Получаем выручку в 1925 грн. из пакета. Но опять, не забывайте, что это — результат труда и материальных затрат уже покупателя пакета. Таким образом, наш условный, хороший, ранний пакет дал выручку (825 + 1925) в 2750 грн. Попробуем «очистить» ее от расходов покупателя-медовика.

Расходная часть медовика

Прежде всего, для заселения пакета нужны ульи. Но амортизацией ульев «пакетник» мы пренебрегли, здесь тоже. Суммы амортизации там и здесь сравнительно копеечные (новый улей стоимостью 500 грн. Разделить на срок эксплуатации в 20 лет, получим 25 грн.). Во-вторых, нужны рамки и сушняк. Минимальный объем улья, который может обеспечить вышеуказанный результат по медосбора, — эквивалент 20 даданивських рамок. Хотя, по-хорошему, третий магазинчик не помешал бы! То есть надо докупить минимум 14 рамок Дадана сушняка где-то на 400 грн. (Взяли цену меньше 30 грн.) Здесь можно было бы просчитать также вариант с заготовками и вощиной. Однако, если расширять самой вощиной, можно не получить того результата по медосбора, от которого мы отталкиваемся (по крайней мере, из акации). Кроме этого, должны учесть расходы на кочевки (горючее), амортизацию транспорта, оборудование для откачки меда. Ну, и конечно, опять же, затраты труда, то есть зарплату. Это уже не говоря о рисках. То есть опять же сталкиваемся с трудностями подсчета! Для упрощения в качестве отправной точки возьмем затраты труда в таком же размере, как и в «пакетник», то есть 360 грн. Ну, и накинем «Медовик» еще грн. 140, так сказать, «за вредность». Все же затраты физического труда при работе «на мед» объективно больше, чем у «пакетник». Хотя, чтобы хорошо перезимовать пчел тоже нужен талант! Здесь уже вопрос из разряда: кто — на что учился … Итак, предварительно подытожим наши расчеты. После вычитания из выручки «медовика» в 2750 грн. его расходов в сумме 900 грн., остается 1850 грн. Минус стоимость пакета с тарой в 1050 грн. (Ящик берем по себестоимости в 50 грн.), Получаем более — менее чистая прибыль «медовика» в 800 грн. Это — ровно в 4 раза больше, чем раньше заложена прибыль «пакетник». Для достижения «социальной справедливости», чтобы доходы обеих сторон выровнялись, цена пакета должна вырасти хотя бы до 1300 грн. без тары. Тогда прибыль «пакетник» возрастет до 500 грн., А прибыль «медовика» уменьшится до 500 грн. Таким образом, мы вышли на равновесную (справедливую) цену действительно раннего пчелопакетов в 1300 грн.! Без тары. При этом зона для торга составляет от 815 до 1800 грн.!

Стоимостные метаморфозы

Что же происходит с «экономикой вопрос», когда пакет продается не 1 мая, а, скажем, на две-три недели позже — 14-20 мая. Очевидно, что он уже не будет той ценности для покупателя, поскольку на акации с таким пакетом уже ловить особо нечего. Итак, можно смело «минусовать» условную выручку от продажи акациевого меда. Значит, приемлемая для покупателя цена пакета должно быть всего 475 грн. (1300-825). В то же время, выглядит так, что себестоимость пакета должна расти — как никак «пакетник» возится с ним на пару недель больше. То есть себестоимость должна быть больше предыдущих 800 грн.! Получается, что продавая пакет за 475 грн., «Пакетник» терпит ущерб почти в таком же размере … Но на практике такие поздние пакеты тоже продаются, при этом по цене, не намного меньшей, чем ранние! Скажем, по 1300 грн., А по 1000 грн.! Как же так? Попробуем разобраться. В случае покупки позднего пакета наш «медовик» может рассчитывать лишь на 1925 грн. выручки с подсолнуху. Посчитаем его Вирата. Для этого примера предположим, что расширение пакета идет вощиной. То есть нужно 14 листов Дадан на улей. Это — около 150 грн. плюс заготовки на рамки 100 грн. Итак, всего где-то 250 грн. Поскольку взяток с акации выпадает, то отпадает и часть расходов, как минимум, на кочевки и откачку. Предположим, что затраты снизились на 20% (пропорционально урожая из акации по сравнению с подсолнухом) — до 400 грн. В итоге, общие расходы медовика уменьшаются до 700 грн. С чем же остается «пакетник», продавший позднего пакета? Он тоже — в выигрыше. Фокус в том, что на самом деле себестоимость такого пакета меньше, чем раннего! Дело в том, что первоначальные инвестиции в пакет в виде кормов теперь перераспределяются уже в другой пропорции! Семья же уже занимает, скажем, до 20 рамок, то есть доля пакета уменьшается, а «хвост», что остается «пакетник», наоборот, увеличивается! То есть теперь из условных 20 кг. корма, на себестоимость пакета мы переносим не 15 кг. (Как на ранних), а только 5 кг. То есть «пищевая» составляющая себестоимости уменьшается до 55 грн.! Аналогично — с маткой, она уже не стоит 250 грн., А только 200 грн.! Затраты труда тоже нужно перераспределить. При пропорциональном распределении, с 360 грн., Что закладывались на ранней пакет, остается где-то 100 грн. Итак, как ни парадоксально это звучит, но себестоимость нашего пакета всего за 2-3 недели падает до менее 400 грн. с 800 грн., добто вдвое. Так называемая «зона прибыли» тоже сократится до 830 грн., Соответственно сократятся и возможные прибыли как «медовика», так и пакетник. А справедливая равновесная цена упадет до чуть более 800 грн. за пакет. При этом поле для торгов составит от 400 до 1200 грн.!

В то же время следует учесть, что в «пакетник» после отгрузки позднего пакета останется почти полноценная семья, которую можно эффективно викоритстаты на медосборе с акации. То есть если «пакетник» сознательно затягивал с продажей пакетов, чтобы нарастить побольше «мяса» для себя (для медосбора), то все ОК. Но если он не продал пакеты, так как не смог, и теперь не знает, как справиться «хвостам», то останется в убытке (возможный сценарий для «пакетник» из Закарпатья).

Выводы

Таким образом, вырисовывается рыночная стратегия различных групп поставщиков пакетов. Если «пакетник» с медового региона выгодно затягивать с отгрузкой пакетов, то его коллегам из Западной Украины лучше распродаться как можно раньше, поскольку позднее время начнет работать против них, риски фиаско возрастут. Другой вывод: крупным «Медовик» все же выгоднее закупаться в Закарпатье можно раньше. В таком случае они будут претендовать на перераспределение «зоны прибыли» в свою пользу. С трудом верится, что пакеты даже ранние продаваться оптом по цене в 1300 грн.! В то же время, когда речь идет о поздних пакеты, то все с точностью до наоборот! На поздний пакет в 1000 грн. представляется вполне реальной. Как минимум, более реалистичной, чем 1300 грн. за ранний.

Приведенные выше расчеты, с одной стороны, являются условными, поскольку существует много неизвестных и приблизительным округления. Но, с инщого стороны, калькуляция максимально приближена к актуальным рыночным реалиям. Главное — продемонстрировать саму логику подсчетов! Этот алгоритм каждый пасечник, при желании, может легко подкорректировать под себя.

Информация взята в журнале «Пасечный Журнал».
Выпуск марта 2016, стр 9-15. Автор не указан.
Youtube канал Пасечного Журнал https://www.youtube.com/channel/UCXGGe…SgkihDSa9w
сайт http://apijournal.com/